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ENSALADA DE BULGUR

INGREDIENTES (4 personas) 1 taza de bulgur 1 cebolla morada mediana 4 tomates maduros de tamaño mediano 1 pimientos rojo 1 pimiento verde 2 dientes de ajo picados muy pequeños 2 cucharadas de perejil picado Zumo de limón Aceite de oliva Sal Pimienta recién molida PREPARACIÓN Se cuece el bulgur 15 minutos hasta que esté tierno, lo enjuagamos hasta enfriarlo con el fin de parar la cocción, en caso de dejarlo caliente se nos pasaría. Lo ponemos a escurrir y reservamos. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana. En una sartén con dos cucharadas de aceite, ponemos los pimientos y la cebolla, salteamos y dejamos “al dentes” o al gusto. Para preparar el aliño, …

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PILAF DE MIJO CON VERDURAS E HIZIKI

Sabemos que las algas son un alimento imprescindible en la cocina por su riqueza en minerales. Vamos a cocinar un plato de cereales con algas y verduras, nutricionalmente muy completo. INGREDIENTES (4 Personas) 200 gr de mijo 25 gr de algas hiziki 1 puerro 1 cebolla 1 pimiento 3 ramitas de coliflor 3 Champiñones 3 Setas Aceite Sal Pimienta 300 ml de caldo vegetal 300 ml de agua hirviendo Tamari PREPARACIÓN 1. En un bol con agua templada, ponemos las algas en remojo durante, al menos, 10 minutos, pasado el tiempo las escurrimos y reservamos el agua. 2. Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y rehogamos el mijo …

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