Entradas correspondientes a la etiqueta 'ENSALADAS'

ENSALADA DE HIERBAS Y GERMINADOS

ENSALADA DE HIERBAS Y GERMINADOS

INGREDIENTES (4 personas) Lechuga de roble, una Lechuga rizada, una Canónigos, 150 g Rúcula,  150 g Alfalfa germinada, un buen puñado Rabanitos germinados, un puñadito Y todos los germinados que queramos añadirle (soja, girasol, lombarda…..) Tomate cherry, 150 g Sésamo crudo, un puñadito Semillas de girasol Semillas de calabaza PREPARACIÓN Tostamos el sésamo y las semillas. Reservamos Picamos las lechugas y colocamos en un bol junto con los demás ingredientes ,incluyendo el sésamo tostado. Nota: Para servir podemos condimentarla con la salsa de mostaza

ENSALADA DE BULGUR

INGREDIENTES (4 personas) 1 taza de bulgur 1 cebolla morada mediana 4 tomates maduros de tamaño mediano 1 pimientos rojo 1 pimiento verde 2 dientes de ajo picados muy pequeños 2 cucharadas de perejil picado Zumo de limón Aceite de oliva Sal Pimienta recién molida PREPARACIÓN Se cuece el bulgur 15 minutos hasta que esté tierno, lo enjuagamos hasta enfriarlo con el fin de parar la cocción, en caso de dejarlo caliente se nos pasaría. Lo ponemos a escurrir y reservamos. Cortamos la cebolla y los pimientos en juliana. En una sartén con dos cucharadas de aceite, ponemos los pimientos y la cebolla, salteamos y dejamos “al dentes” o al gusto. Para preparar el aliño, …

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ENSALADA AGRIDULCE DE VERDURAS

Con esta ensalada podremos disfrutar del contraste de sabores por la variedad de sus ingredientes, verduras con frutos secos y un vinagre dulce que siempre da un toque  diferente a los platos. INGREDIENTES Cebollas, dos tomates, tres berenjenas, 750g aceitunas verdes, 100 g alcaparras, 100 g piñones, 50 g pasas, 50 g azúcar, al gusto vinagre, al gusto sal aceite de oliva PREPARACIÓN 1. La berenjena y el calabacín lo pelamos y cortamos en cuadritos, le añadimos sal y lo dejamos escurrir durante, al menos, media hora. 2. Cortamos la cebolla, el tomate, el apio y las aceitunas en rodajas. 3. Rehogamos en una sartén con dos cucharadas de aceite …

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ENSALADA CON SALSA DE QUESOS

INGREDIENTES: 4 personas lechuga de roble, una escarola, una canónigos, 100 g dátiles deshuesados, diez nueces, 25 g pasas, 25 g nata de soja, 250 ml queso ahumado, 50 g queso de cabra, 50 g queso brie, 50 g Sirope de fresa Caramelo líquido PREPARACIÓN Deshojamos la lechuga de roble y picamos la escarola. Picamos la nueces y los dátiles. Ponemos en remojo las pasas todo el tiempo de la elaboración. MODO DE HACERLO 1. Ponemos en el fondo del plato unos círculos de sirope de fresa y de caramelo líquido. Encima colocamos primero la hoja de roble en la parte externa del plato y en el centro rellenamos con …

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