INGREDIENTES (4 personas)
Dos berenjenas
Cinco dientes de ajo
Un manojito de perejil
250 ml. Aceite de oliva virgen
100 ml. Vinagre de vino.
Sal al gusto
Nota: La cantidad de vinagre depende del gusto de cada uno.
PREPARACIÓN
Pelamos las berenjenas y la laminamos muy finita, ponemos en una fuente extendida con un poco de sal.
Los ajos y el perejil los picamos muy pequeños.
Ponemos las berenjenas a la plancha hasta que estén doraditas.
En una fuente colocamos una capa de berenjenas, le añadimos el ajo, el perejil, aceite y vinagre, continuamos poniendo otra capa de berenjenas y repetimos el mismo proceso hasta que las terminemos.
Tapamos la fuente con un papel film y las dejamos en la nevera, al menos, dos horas antes de comerlas.
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