INGREDIENTES (4 PERSONAS) 250 g de alubias de soja blanca remojadas de la noche anterior y cocida durante 30 minutos con un trocito de alga kombu 1 col pequeña 2 puerros 1 patata mediana Un puñadito de alga hiziki/arame 1 puñadito tomate desecado en copos 1 cucharadita de pimiento molido Aceite de oliva PREPARACIÓN: Picamos el puerro, la col y troceamos la patata en gajos pequeños. Ponemos aceite en una olla, hasta cubrir la base, rehogamos el puerro, cuando lleve unos minutos añadimos la col y la patata y dejamos 5 minutos. Añadimos las alubias de soja y las algas. Cubrimos de agua, ponemos a fuego fuerte hasta que hierva …
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PASTELA VEGETARIANA
Hoy vamos a cocinar un plato marroquí, la Pastela o Bastila típica que se cocina con pichón, nosotros lo vamos a elaborar con soja texturizada y le vamos a añadir algunas verduras, aunque para poder viajar con los sabores utilizaremos los condimentos originales de esta receta que son lo que hacen característica esta cocina. INGREDIENTES Soja texturizada fina, 200 g hojas de pasta brick, diez cebolla, dos medianas calabacín, uno berenjena , una mediana huevos, cuatro almendras crudas peladas, 50 g limón, uno Jengibre en polvo, una cucharadita azafrán molido, media cucharadita pimienta negra, media cucharadita nuez moscada, media cucharadita cilantro fresco picado, una cucharada hierbabuena, una cucharada canela en …
CALLOS VEGETARIANOS
Con este plato disfrutaremos del sabor de la cocina de nuestras abuelas. INGREDIENTES (4/6 Personas) soja texturizada gruesa, 250 g acelgas, un manojo garbanzos remojados la noche anterior, 250 g setas frescas, 250 g ajo, una cabeza bouquet de hierbabuena y perejil, uno pimiento molido, una cucharadita pimienta en grano, una cucharadita guindilla, una ñora, una aceite de oliva virgen, dos cuchadas soperas Sal, al gusto harina integral, una cucharada PREPARACIÓN 1. Troceamos las acelgas 2. Prepramos los bouquets de hierbas 3. Asamos la cabeza de ajo 4. Ponemos en la olla el aceite y rehogamos durante 5 minutos las acelgas y las setas troceadas. 5. Pasados estos minutos, incorporamos …
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