Entradas de la categoría 'COCINA'

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COCINA, CURSOS, INFORMACION, SALUD

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Cursos y Talleres  de Cocina Vegetariana / Vegana/Consciente CURSOS DE NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN Y COCINA Y CONSCIENTE 2020  REALIZAMOS CURSOS PERSONALIZADOS DE COCINA CONSCIENTE/VEGANA Y RETIROS DETOX Y AYUNOS TODOS LAS SEMANAS Y FINES DE SEMANA DEL AÑO.  Nos adaptamos a las fechas que te sean más convenientes Ponte en contacto con nosotros a través de correo electrónico o a través de nuestros teléfonos 951313130 – 628777574, para fijar la fecha que mejor te convenga. TALLERES Cocina vegetariana  – Cocina vegetariana – Cocina marroquí  Cocina griega Sustitutos de lácteos en la cocina  Taller de Entrantes  Ir a Reservas TALLERES  Sustitutivos de lácteos en la cocina  Aprendiendo a hacer seitán  Cocina Griega  Cocina marroquí  Cocina …

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BERENJENAS MALAGUEÑAS

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ENTRANTES, RECETAS

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BERENJENAS MALAGUEÑAS

INGREDIENTES (4 personas)  Dos berenjenas Cinco dientes de ajo Un manojito de perejil 250 ml. Aceite de oliva virgen 100 ml. Vinagre de vino. Sal al gusto   Nota: La cantidad de vinagre depende del gusto de cada uno. PREPARACIÓN Pelamos las berenjenas y la laminamos muy finita, ponemos en una fuente extendida con un poco de sal. Los ajos y el perejil los picamos muy pequeños. Ponemos las berenjenas a la plancha hasta que estén doraditas. En una fuente colocamos una capa de berenjenas, le añadimos el ajo, el perejil, aceite y vinagre, continuamos poniendo otra capa de berenjenas y repetimos el mismo proceso hasta que las terminemos. Tapamos …

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ENSALADA DE HIERBAS Y GERMINADOS

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ENSALADAS, INFORMACION, RECETAS

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ENSALADA DE HIERBAS Y GERMINADOS

INGREDIENTES (4 personas) Lechuga de roble, una Lechuga rizada, una Canónigos, 150 g Rúcula,  150 g Alfalfa germinada, un buen puñado Rabanitos germinados, un puñadito Y todos los germinados que queramos añadirle (soja, girasol, lombarda…..) Tomate cherry, 150 g Sésamo crudo, un puñadito Semillas de girasol Semillas de calabaza PREPARACIÓN Tostamos el sésamo y las semillas. Reservamos Picamos las lechugas y colocamos en un bol junto con los demás ingredientes ,incluyendo el sésamo tostado. Nota: Para servir podemos condimentarla con la salsa de mostaza

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GAZPACHO

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ALIMENTACIÓN, INFORMACION, PLATOS DE CUCHARA FRÍOS, RECETAS

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INGREDIENTES  (PARA UNOS CUANTOS, O UNAS CUANTAS VECES)   3 kilos de tomates maduros 2 pimientos verdes medianos 1 pepino mediano 1 diente de ajo 1 trozo de pan duro mediano Sal Aceite Vinagre 1 melocotón maduro 1 pera 1 racimo de uvas (verdes o negras) mejor negras PREPARACIÓN 1. Ponemos en un bol con agua fría el trozo de pan para que se remoje. 2. Pelamos los tomates (si los dejamos un buen rato en agua muy caliente se pelan con suma facilidad. 3. Depositamos en el bol o utensilio donde vayamos a batirlo todo, los tomates ya pelados; incorporamos los pimientos troceados, el pepino troceado, el diente de …

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DÁTILES EN BROCHÊT

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COCINA, ENTRANTES, ENTRANTES, INFORMACION, RECETAS

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INGREDIENTES ( 4 personas) 16 Dátiles sin hueso 6 Setas grandes 100 g queso de cabra 100g de queso brie Palitos mondadientes Aceite de oliva Para hacerlos veganos usaremos crema de queso de tofu, en cualquiera de sus variedades. PREPARACIÓN Rellenamos los dátiles con una pequeña porción de queso, 8 dátiles con cada queso, apretamos bien para que el dátil quede casi cerrado. Cortamos las setas en tiras con un ancho aproximado de 2,5 centímetros. Envolvemos cada dátil con un trozo de seta y atravesamos con el palillo para  sujetar la seta al dátil. En una sartén ponemos  abundante aceite y freímos los dátiles hasta que la seta esté dorada. …

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POTAJE SOJA – COL CON ALGAS HIZIKI

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alubias, COCINA, INFORMACION, LEGUMBRES, PLATOS DE CUCHARA CALIENTES, RECETAS

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INGREDIENTES (4 PERSONAS) 250 g de alubias de soja blanca remojadas de la noche anterior y cocida durante 30 minutos con un trocito de alga kombu 1 col pequeña 2 puerros 1 patata mediana Un puñadito de alga hiziki/arame 1 puñadito tomate desecado en copos 1 cucharadita de pimiento molido Aceite de oliva PREPARACIÓN: Picamos el puerro, la col y troceamos la patata  en gajos pequeños. Ponemos aceite en una olla, hasta cubrir la base, rehogamos el puerro, cuando lleve unos minutos añadimos la col y la patata y dejamos 5 minutos. Añadimos las alubias de soja y las algas. Cubrimos de agua, ponemos a fuego fuerte hasta que hierva …

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