SEITÁN A LA NARANJA

INGREDIENTES (4 personas)

• Seitán, una pieza de unos 300 gr.
• Zanahorias, tres grandes
• Champiñones, 100 g
• Cebolla, una pequeña
• Harina integral, una cucharada
• Naranjas, cuatro
• Canela, una ramita
• Hoja de laurel, una
• Aceite de oliva
• Sal

PREPARACIÓN

Pelamos  y cortamos las zanahorias en rodajas.
Limpiamos y laminamos los champiñones, con un grosor de 5 mm aproximadamente.
Pelamos la cebolla y la dejamos entera.
En medio vaso de agua, deshacemos la harina integral.
Exprimimos las naranjas.

MODO DE HACERLO

1. En una cacerola con la base cubierta de aceite, a fuego lento, ponemos el seitán entero junto con las zanahorias, los champiñones, la cebolla entera, la canela, el laurel y un poco de sal. Dejamos 1 minuto y añadimos agua justo la suficiente para cubrir al ras los ingredientes, añadimos el agua con la harira, movemos bien y tapamos.
2. Subimos el fuego y llevamos al punto de ebullición, bajamos el fuego y lo dejamos hacer entre 20 y 25 minutos, dejando una rajita en la tapa para que vaya saliendo vapor.
3. Pasado este tiempo se le añade el zumo de naranja, destapamos y dejamos reducir la salsa.
4. El seitan lo cortamos en rodajas finitas, lo ponemos en una fuente de servir, lo bañamos con la salsa, las zanahorias, el champiñón y la canela. Desgajamos las naranjas sobrantes y las colocamos rodeando la fuente.