- Tofu fresco, 250 g
- Pan rallado
- Huevos, tres
- Mermelada de arándanos, 150 gr
- Sésamo crudo, 100 g
- Pistachos 30 g
- Aceite de oliva
- Agua, un vaso y medio
PREPARACIÓN
1. Pelamos y trituramos los pistachos, los mezclamos con pan rallado.
2. Cortamos el tofu en palitos, rebozamos, pan rallado, huevo y pan rallado.
3. En una sartén sin aceite tostamos el sésamo.
4. Freímos el tofu en abundante aceite y lo pasamos por el sésamo tostado.
5. Para hacer la salsa ponemos en un cazo a fuego lento la mermelada rebajada con el agua y la dejamos que reduzca un poco sin parar de remover.
Servimos el tofurebozado con el sésamo y bañado con esta salsa.
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