Entradas de la categoría 'SEGUNDOS PLATOS'

PILAF DE MIJO CON VERDURAS E HIZIKI

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RECETAS, SEGUNDOS PLATOS

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Sabemos que las algas son un alimento imprescindible en la cocina por su riqueza en minerales. Vamos a cocinar un plato de cereales con algas y verduras, nutricionalmente muy completo. INGREDIENTES (4 Personas) 200 gr de mijo 25 gr de algas hiziki 1 puerro 1 cebolla 1 pimiento 3 ramitas de coliflor 3 Champiñones 3 Setas Aceite Sal Pimienta 300 ml de caldo vegetal 300 ml de agua hirviendo Tamari PREPARACIÓN 1. En un bol con agua templada, ponemos las algas en remojo durante, al menos, 10 minutos, pasado el tiempo las escurrimos y reservamos el agua. 2. Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y rehogamos el mijo …

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PASTELA VEGETARIANA

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COCINA, RECETAS, SEGUNDOS PLATOS

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Hoy vamos a cocinar un plato marroquí, la Pastela o Bastila típica que se cocina con pichón, nosotros lo vamos a elaborar con soja texturizada y le vamos a añadir algunas verduras, aunque para poder viajar con los sabores utilizaremos los condimentos originales de esta receta que son lo que hacen característica esta cocina. INGREDIENTES Soja texturizada fina, 200 g hojas de pasta brick, diez cebolla, dos medianas calabacín, uno berenjena , una mediana huevos, cuatro almendras crudas peladas, 50 g limón, uno Jengibre en polvo, una cucharadita azafrán molido, media cucharadita pimienta negra, media cucharadita nuez moscada, media cucharadita cilantro fresco picado, una cucharada hierbabuena, una cucharada canela en …

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TOFU REBOZADO CON SALSA DE ARÁNDANOS

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ARROCES, COCINA, ENTRANTES, ENTRANTES, PASTA, POSTRES, RECETAS, SEGUNDOS PLATOS

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INGREDIENTES: (4 personas) Tofu fresco, 250 g Pan rallado Huevos, tres Mermelada de arándanos, 150 gr Sésamo crudo, 100 g Pistachos 30 g Aceite de oliva Agua, un vaso y medio PREPARACIÓN 1. Pelamos y trituramos los pistachos, los mezclamos con pan rallado. 2. Cortamos el tofu en palitos, rebozamos, pan rallado, huevo y  pan rallado. 3. En una sartén sin aceite tostamos el sésamo. 4. Freímos el tofu en abundante aceite y lo pasamos por el sésamo tostado. 5. Para hacer la salsa ponemos en un cazo a fuego lento la mermelada rebajada con el agua y la dejamos que reduzca un poco sin parar de remover. Servimos el …

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SEITÁN A LA NARANJA

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COCINA, PLATOS DE CUCHARA CALIENTES, RECETAS, SEGUNDOS PLATOS

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INGREDIENTES (4 personas) Seitán, una pieza de unos 300 gr. Zanahorias, tres grandes Champiñones, 100 g Cebolla, una pequeña Harina integral, una cucharada Naranjas, cuatro Canela, una ramita Hoja de laurel, una Aceite de oliva Sal PREPARACIÓN Pelamos  y cortamos las zanahorias en rodajas. Limpiamos y laminamos los champiñones, con un grosor de 5 mm aproximadamente. Pelamos la cebolla y la dejamos entera. En medio vaso de agua, deshacemos la harina integral. Exprimimos las naranjas. MODO DE HACERLO 1. En una cacerola con la base cubierta de aceite, a fuego lento, ponemos el seitán entero junto con las zanahorias, los champiñones, la cebolla entera, la canela, el laurel y un …

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