Entradas correspondientes a la etiqueta 'RECETAS'

PILAF DE MIJO CON VERDURAS E HIZIKI

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RECETAS, SEGUNDOS PLATOS

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Sabemos que las algas son un alimento imprescindible en la cocina por su riqueza en minerales. Vamos a cocinar un plato de cereales con algas y verduras, nutricionalmente muy completo. INGREDIENTES (4 Personas) 200 gr de mijo 25 gr de algas hiziki 1 puerro 1 cebolla 1 pimiento 3 ramitas de coliflor 3 Champiñones 3 Setas Aceite Sal Pimienta 300 ml de caldo vegetal 300 ml de agua hirviendo Tamari PREPARACIÓN 1. En un bol con agua templada, ponemos las algas en remojo durante, al menos, 10 minutos, pasado el tiempo las escurrimos y reservamos el agua. 2. Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y rehogamos el mijo …

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MOUSSE DE FRUTAS ROJAS

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COCINA, POSTRES, RECETAS

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Hoy tenemos de postre un delicioso mousse. Es cierto que la mejor forma para aprovechar los nutrientes de la fruta es comerla en su estado natural, sin procesar, pero no podemos negar que es uno de los mejores ingredientes que tenemos en nuestra cocina para preparar deliciosos postres, llenos de sabor y colorido. La nata que vamos a usar para este postre ya va endulzada con sirope de remolacha, no le añadiremos azúcar. INGREDIENTES 250 gr de arándanos 250 gr de moras 250 gr de frambuesas 600 ml de nata de soja para montar 125 gr de queso blanco de untar 2/3 cucharadas de azúcar PREPARACIÓN 1. Lavamos las frutas  …

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PASTELA VEGETARIANA

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COCINA, RECETAS, SEGUNDOS PLATOS

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Hoy vamos a cocinar un plato marroquí, la Pastela o Bastila típica que se cocina con pichón, nosotros lo vamos a elaborar con soja texturizada y le vamos a añadir algunas verduras, aunque para poder viajar con los sabores utilizaremos los condimentos originales de esta receta que son lo que hacen característica esta cocina. INGREDIENTES Soja texturizada fina, 200 g hojas de pasta brick, diez cebolla, dos medianas calabacín, uno berenjena , una mediana huevos, cuatro almendras crudas peladas, 50 g limón, uno Jengibre en polvo, una cucharadita azafrán molido, media cucharadita pimienta negra, media cucharadita nuez moscada, media cucharadita cilantro fresco picado, una cucharada hierbabuena, una cucharada canela en …

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MAGDALENAS ALPUJARREÑAS

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COCINA, POSTRES, RECETAS

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Esta es una receta que hemos sacado del libro «La cocina tradicional de Granada» de Miguel Alcobendas. Las vamos a elaborar con algunos cambios, la harina y el azúcar es integral y la leche que vamos a utilizar es de soja. Están muy buenas y son de muy facil elaboración.Un detalle importante a tener en cuenta es que todos los ingredientes deben estar bien mezclados y para ello las trabajaremos un tiempo considerable. INGREDIENTES harina de trigo integral, medio kilo huevos, seis azúcar integral, 350 g aceite de girasol, medio litro leche de soja, un cuarto de litro limón, dos levadura en polvo, un sobre bicarbonato, media cucharadita   PREPARACIÓN …

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TOSTA PESTO

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COCINA, ENTRANTES, INFORMACION, RECETAS

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INGREDIENTES (4 personas) Pan integral, 4 rebanadas Tomate desecado, doce Queso parmesano, 250 g Salsa pesto: Piñones, 50g Queso parmesano, 100 g Albahaca fresca, 30 g Ajo, un diente Aceite, 250 ml Agua, 10 ml Sal al gusto PREPARACIÓN Salsa: 1. Trituramos el queso parmesano. 2. Le añadimos el diente de ajo, los piñones y la albahaca,  volvemos a triturar. 3. Cuando esté todo molido le agregamos el aceite a modo de mayonesa, ponemos un poco de agua si nos queda muy espesa y salamos al gusto. 4. Extendemos la salsa sobre el pan una vez que lo hemos tostado un poquito y le colocamos en cada esquina un tomate …

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TOFU REBOZADO CON SALSA DE ARÁNDANOS

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ARROCES, COCINA, ENTRANTES, ENTRANTES, PASTA, POSTRES, RECETAS, SEGUNDOS PLATOS

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INGREDIENTES: (4 personas) Tofu fresco, 250 g Pan rallado Huevos, tres Mermelada de arándanos, 150 gr Sésamo crudo, 100 g Pistachos 30 g Aceite de oliva Agua, un vaso y medio PREPARACIÓN 1. Pelamos y trituramos los pistachos, los mezclamos con pan rallado. 2. Cortamos el tofu en palitos, rebozamos, pan rallado, huevo y  pan rallado. 3. En una sartén sin aceite tostamos el sésamo. 4. Freímos el tofu en abundante aceite y lo pasamos por el sésamo tostado. 5. Para hacer la salsa ponemos en un cazo a fuego lento la mermelada rebajada con el agua y la dejamos que reduzca un poco sin parar de remover. Servimos el …

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